聽證會

記者簡浩正／台北報導

▲春節年菜、零食大公開，「這20款」熱量高的嚇人。（圖／聯安預防醫學機構提供）

春節到！民眾圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料，今年春節長達九天，這樣吃下去熱量一定爆表，恐呈現「幸福肥」。營養師表示，過年10大「常見年菜」與10大「常吃零食」民眾常忽略，但熱量竟高的嚇人。像是一道筍絲蹄膀竟逾4000大卡，第二三名的東坡肉、米糕也有3100、2600大卡；而在零食方面，花生糖、豬肉乾、牛軋糖、麻荖成為「四大天王」，只要1至2顆（片）熱量就超過100大卡，過年食用時不能忽視。

聯安預防醫學機構聯青診所營養師李珮誼，替民眾整理常見年菜及過年零嘴熱量Top10，並教大家掌握兩大飲食要訣 : 蔬菜多吃、零食先抓適當份量，輕鬆避開肥胖陷阱。此外，針對消化不佳、慢性病者，也有年節飲食注意原則，讓大家都能在過年期間吃得健康開心且營養均衡。

1、正餐要多吃蔬菜

李珮誼說，親友團圓難免聊天，正餐時間應該專注用餐，多攝取蔬菜、蛋白質，像是醬炒綜合菇、芹菜炒雞丁、高麗菜炒蛋等都是很好的選擇，可以幫助提升飽足感，當正餐有吃飽，就不容易額外再吃零食。

2、零食先抓好食用份量

常常吃飽了，但就是覺得「嘴饞」。李珮誼建議這時可選擇熱量較低的蒟蒻條、堅果類以外，民眾吃零食時不要直接把大包裝拿在手上，像是一整包洋芋片容易一口接著一口不停吃，建議可以拿個小碟子抓好一份要吃的量，其他的就可收起來。

消化不好者　應注意「飯水分離」

李珮誼，若是腸胃消化較不好的朋友，年節吃飯時要注意，湯品不要一次喝大碗公，飲料也不要一次喝太大量，更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料，當食物進入胃時會刺激胃酸分泌，此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸，這樣的行為不易腸胃消化，再加上過年吃的東西會比平常多，更容易出現脹氣、胃不舒服，建議家中可先備有消化酵素，幫助促進食物的分解及吸收。

慢性病者　年節飲食盡量與平日相同

她也建議，如家中有慢性病的長者，過年飲食盡量不要跟平常差太多。以慢性腎臟病患者為例，因飲食限制磷、鈉、鉀、蛋白質攝取都要注意，單純一、兩餐可以稍微放鬆一點，但如果九天年假都放縱沒控制飲食，小心身體數值也會跟著失控，像是過年常吃的堅果類含磷量較高，慢性腎臟病患者就不適合食用。記得選對食物及烹調方式，才能吃得安心又健康。

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